印度飞饼来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉，是当地居民使用筋面，椰桨，黄油，炼乳等制作的食物，是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成, 其风味独特，制作神奇，薄如蝉翼，外酥里嫩，松软可口，色泽金黄，品种繁多，内有精心调制的各种馅料，由于它独特的工艺，和面对着顾客现做现品，而使人有着很强的感观，和好奇心 。外形美观、欣赏价值高、营养丰富，按不同的口味，配制秘方不同，分别含有丰富的维生素、蛋白质、营养脂肪、钙、铁、锌等各种人体所需的各种营养成份，色泽鲜艳，金黄而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃养脾 ，益神养血等功效。现场制作品味繁多，变幻莫测。
制作步骤：
1. 面团的制作：揉面、发面、醒面各种技巧与时间的掌控
2. 饼皮的制作
3. 飞饼手法技能练习（技术含量很高）
4. 设备操作
5. 煎饼油温控制、手法
6. 多种口味成本制作
7. 选址、成本控制、利润核算、经营管理营销策略、人员搭配。
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