炎热的夏天，喝酒撸串是再平时不过啦。在这季节每到夜晚，各大拍档，烧烤档坐满了人群，熙熙嚷嚷让人乐此不彼。朋友来家里，做了一桌菜，这个凉拌鸡胗是最受欢迎的，朋友说，就这一个菜，就足够配杯小酒过过瘾了。这个菜的确人见人爱，我每次吃这个菜也是完全管不住嘴呀，我做的时候用到了自己做的泡椒、炮姜、泡蒜，那味道更胜一筹，真的是太好吃了，闲话不多说，直接来看看做法吧......
食材：
鸡胗500克，盐3克，酱油3勺，干辣椒2个，八角1粒，香叶，桂皮，料酒，生抽，老干妈油辣椒
做法：
1.将鸡胗洗净去除筋膜，切成片。
2.在锅中放入适量的水，放入切好的鸡胗、干辣椒、桂皮、香叶、八角。
3.倒入酱油、料酒，开火煮，锅开30分钟左右关火。让鸡胗浸泡一段时间更入味。
4.碗中放3勺老干妈油辣椒和2勺生抽拌匀。
5. 将调好的料汁拌匀卤好的鸡胗，撒些香菜味道更好。下酒又下饭。
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