红烧是一种做菜的方法，该方法对原料品种适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，所以，选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘。这样红烧出来的肉才油而不腻，Q弹，想做红烧肉的朋友们看下面的步骤
红烧肉
原料：猪五花/葱/生姜/大蒜/八角/桂皮/香叶/冰糖。
[调味品]盐/老抽/生抽/料酒/胡椒粉
[具体步骤]
1、切肉和冷水焯水.
2、沸水后，煮沸1分钟，取出过冷水。然后用牙签戳每一块猪肉戳眼。
3、加热锅并放油。少放点
4、将猪肉放入锅中煎炒至金黄色。当锅里已经煎出更多的油时，取出它。
5、把多余的油倒出来，在锅里放少许油。
6、大约15克的冰糖放在锅里。
7、将糖炒至完全融化，炒至起泡，倒入猪肉煸炒。
8、加入1茶匙酱油和大约1.5升淡水。
10、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和酱油。
11、加入适量的盐和胡椒粉，加入1勺耗油。
12、盖上锅盖，焖40分钟。
13、红肉将为火做好准备。
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