西凤酒,凤香型白酒的典型风格特点,凤香秀雅、干润挺爽、诸昧协调、尾净悠长。酒香清雅而不淡薄,浓郁而不艳腻,香味幽雅和谐。呈现白酒的一种醇香——乙酸乙酯为主,己酸乙酯为辅的复合香气,后味上糠味明显。口感上给人以甘甜、圆润、挺拔有劲、丰满爽利的感觉,即香气往上串的感觉。酸、甜、苦、辣、香五味俱全,均匀而不出头,酸而不涩,甜而不腻,苦而不黏,辣不刺喉,香不闭鼻。西凤酒后味干净,回味舒适余长,满口留香,久而弥芳,余味隽永,回味舒适。
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