食品添加剂

果胶是怎么出现的？
可溶性纤维吸水后在消化系统中形成凝胶，对健康、消化和疾病预防都很重要。果胶是植物中天然存在的可溶性纤维，由半乳糖醛酸或碳水化合物组成。果胶加强水果和威尼斯人娱乐贵宾厅植物部分的细胞壁并将细胞结合在一起。果胶还附着在水分子上，具有弹性，能使植物在刮风时灵活弯曲。在某种程度上，果胶在所有的植物和水果中都能找到。虽然果胶的天然形态不能被消化，但它是可以改变的，主要用于食品工业，作为果酱和果冻的成分。果胶中的胶凝增稠剂
2019-12-03
学习果胶的定义，起源，以及如何在烹饪中使用
果胶通常用于果酱，果酱和果冻中，因为当它与酸和糖在高温下烹饪时，会产生良好的凝胶状质地。自己产生高水平果胶的水果通常只需要很少的糖和果胶就可以制成果酱。然而，果胶含量较低的水果通常都需要两者。但是，如果您不想添加过量的糖，则可以添加果胶而不影响风味。果胶还用于制作需要坚实，略呈凝胶状质地的蛋，或用于制造称为绒毛的透明水果釉。某些类型的药物也掺入了果胶，但是与甜点食谱相比，它们需要的果胶要少得多。
2019-11-22

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